Rochefort s/Mer 360°
LE TRANSBORDEUR L' HERMIONE L' ECLADE VAUBAN LA CHAUDREE
LA CORDERIE ROYALE LE MUSEE DE LA MARINE LA CHARENTE LA REGION
L' ECLADE DE MOULES CHARENTAISES
L’éclade de moules, c’est tout le goût des vacances en Charente posé sur une planche ! Des moules fraîches, du feu, des aiguilles de pin… et un moment convivial qui sent bon l’été. Le résultat est gourmand : les moules sont moelleuses avec un petit goût de pin fumé. Un vrai régal ! On vous propose de découvrir cette tradition culinaire simple et spectaculaire, à refaire chez vous.
D’où nous vient cette spécialité si particulière ?
L’ éclade de moules est un plat emblématique de la côte atlantique, et plus précisément de la Charente-Maritime, entre l’île d’Oléron, La Tremblade et Marennes. Il est né dans les communautés ostréicoles et maritimes, où les moules sont abondantes et les aiguilles de pin à portée de main. Cette cuisson en plein air, directement sur une planche en bois, permettait aux pêcheurs de préparer un repas rapide, chaud et savoureux, sans ustensiles. C’est aussi une manière de cuisiner qui rassemble : on prépare, on allume, on déguste… ensemble.
Et l’avantage… Pas de poêle, ni de grille de barbecue à nettoyer à la fin du repas !
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